FRUTAS CLIMATERICAS Y NO CLIMATERICAS PDF

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Author:Arajora Faedal
Country:Kosovo
Language:English (Spanish)
Genre:Marketing
Published (Last):19 September 2012
Pages:238
PDF File Size:7.43 Mb
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ISBN:962-7-76711-212-7
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La fruta es un alimento que por su alto contenido en vitaminas, minerales y fibra ofrece beneficios indiscutibles para la salud y para el buen funcionamiento del organismo. Por otro lado, al poder consumirlo sin necesidad de cocerlo o cocinarlo, no pierde ninguna de sus propiedades. Las paredes del ovario engrosan y se hacen jugosas. Poseen una o varias semillas. Poseen varias semillas, incluso sin semillas, por partenocarpia.

Las semillas pueden estar dispersas por el pericarpo o bien agrupadas en filamentos. No se distingue el endocarpo. El exocarpo da origen a una piel suave como por ejemplo los melocotones, ciruelas, cerezas y mangos. La almendra, en contra de lo que se cree, no es la cubierta de la semilla sino el endocarpo. La parte carnosa procede del tubo floral como por ejemplo la manzana y la pera. CODEX UNC 5.

Se pesa para establecer los rendimientos industriales. Los frutos se cortan en la mitad para proceder a remover la pulpa con las semillas mediante una cuchara.

Con ayuda de una despulpadora, se procede a separar las semillas. El jugo se filtra para eliminar todo residuo de semillas. El producto terminado se almacena.

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Clasificación de las frutas

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Frutas y Verduras Climatéricas y No Climatéricas

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